腊月是非常重要的一个月，在这个月里有许多的节日，而第一个重要的节日就是腊八节，在腊八节这天，人们要做许多的食物，这些都是腊八节的特色食物，但是在不同的地方，习俗也是不一样的，人们在腊八节这天主要是做腊八粥和腊八面，以及腊八饭。
腊八节是什么节日
腊八节是古代人民为了庆祝丰收，感谢祖先和神的祭祀仪式，在这天除了要祭祖敬神，在部分地区，比如说湖南新化等地，会有特别的巫术活动—击鼓驱疫。腊八节后来演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”;因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固定在腊月初八。
腊八节人们要做什么
1、做腊八粥。腊八节最著名的食物就是腊八粥了，不同地区的腊八粥做法是不一样的，这是因为不同地区的物产和饮食习惯不同，但一般都是以各种米豆枣栗之类为主，总计不下几十种。有的地方还加入肉类等等。取其“八”，意在“发”，求吉祥祝福之意。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣，然后在半夜时分下锅点火开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
2、吃腊八面。北方一些不产或少产大米的地方，不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
腊八节谚语
1、过了腊八就是年。
2、喝了腊八粥，就把“年”来办。
3、腊八冰，吃不坏人。
4、谁家灶囱先冒烟，谁家高粱先红尖。
5、腊八腊八，冻掉下巴。
6、腊七腊八，冻死寒鸦。
7、冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。
